Hirschleber

Zutaten:
Hirschleber
Rahm
Aceto Balsamico
Fein geschnittener Kohl
Gehackte Zwiebeln
Gehackte Rüebli
In Scheiben geschnittener Lauch

Zuerst die Leber von ihrer dünnen, festen Haut befreien.

Das Gemüse leicht anbraten und nach einigen Minuten das Fleisch hinzugeben.

Etwas Rahm und einen Schuss Aceto Balsamico hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Leber in dem Sud weiterköcheln lassen bis sie gar ist.

Die Leber mit Kartoffeln und Lauchgemüse garnieren und servieren.

Guten Apetit!